Ti bobiči so odlična zelenjavna različica tistih originalnih primorskih oziroma istrskih bobičev. Pripravljeni so v 15-ih minutah in je za razliko od klasike brez mesa in so tako primerni za vegetarijance in vegane. Namesto mesa so v receptu gobe, ki nudijo čudovito bogat okus.
Tradicionalni bobiči so pripravljeni z mesom. Natančneje s prekajeno svinjino. Vsebovali naj bi tudi krompir, pa paradižnik, mlado koruzo in še nekaj sestavin. Bobiči pa naj bi bila istrska beseda za koruzo. Za beljakovinski del obroka lahko namesto mesa tako uporabite gobe, sveže in sušene.
To različico bobičev lahko pripravite v približno 15-ih minutah, seveda, če uporabite že kuhan fižol in kuhano koruzo. Če imate čas, uporabite suh fižol – skuhajte ga posebej – in mlado koruzo – to skuhajte v juhi, a kuhanje se bo seveda podaljšalo. Juho lahko pripravite tudi vnaprej in jo potem le počasi segrejete.
Pred receptom pa najprej še nekaj odličnih receptov s pametno uporabo fižola:
- Chili con carne: odličen mesni čili s papriko in črnim fižolom (LINK: https://www.sitfit.si/recepti/cili-con-carne/)
- Pisana kvinoja s koruzo, fižolom in avokadom
- Nadgrajena klasična fižolova juha
- Pečen fižol v paradižnikovi omaki s pivom
- Sendviči s fižolovim namazom, rukolo in avokadom
- Bučni golaž s fižolom
Še več receptov s fižolom (tudi stročjim) najdite pod oznako fižol.
Še več odličnih in zdravih receptov brž poiščite na http://www.sitfit.si/
PRIPRAVA
SESTAVINE (za več oseb)
4 žlice olja
200 g svežih (ali zamrznjenih) gob
1 velika žlica sušenih gob (neobvezno)
4 stroki česna
1 l zelenjavne jušne osnove (ali jušne kocke in vrele vode)
2 mali ali 1 velika konzerva kuhanega rjavega fižola
2 mali ali 1 velika konzerva kuhane koruze
1 zvrhana žlica moke
1 žlička mlete sladke paprike
1 žlička paradižnikovega koncentrata
1 pest češnjevih paradižnikov (neobvezno, namesto njih lahko 1 žlička kisa)
svež peteršilj za okras
PRIPRAVA
Če imate suhe gobe, jih prelijte z vrelo vodo. Ko se zmehčajo, jih sesekljajte, a prihranite vodo, v kateri so se namakale.
V kozici segrejte žlico olja in na segretem pokuhajte sveže gobe. Ko spustijo vodo in se ta pokuha, gobe malo posolite in popoprajte. Dodajte splaknjen fižol in koruzo ter dolijte jušno osnovo. Umešajte še sesekljane namočene suhe gobe in večino vode, v kateri so se gobe namakale. Pazite, da ne dodate usedline. Kuhajte nekaj minut, da se vse lepo segreje.
Medtem v ponvici segrejte 3 žlice olja, nato pa dodajte sesekljan česen, mleto papriko in paradižnikov koncentrat ter na majhnem ognju kuhajte približno 2 minuti, da se česen zmehča, a ne obarva. Malo posolite in popoprajte, potem pa na zmehčan česen stresite še moko in premešajte. Med nenehnim mešanjem kuhajte še nekaj minut, nato pa dobljeno zmes umešajte v kozico k zelenjavi.
Mineštro kuhajte še 5 minut, da se zgosti, nato pa poskusite in popoprajte ter po potrebi dosolite. Dodajte še svež paradižnik ali žličko kisa in kuhajte še minuto, nato pa mineštro odstavite. Servirajte jo, jo okrasite s sesekljanim peteršiljem in postrezite s kosom kruha.
