Šampanjska hiša Charles Heidsieck je bila ustanovljena leta 1851 v mestu Reims. Peneči mehurčki nastajajo v podzemnih kleteh, znanih kot »crayères«. Gre za apnenčaste kleti, stare več kot 2000 let, ki so jih prvotno izkopali stari Rimljani in zagotavljajo idealne razmere za zorenje šampanjcev, saj so v njih stalna temperatura in vlaga ter popoln mir.